tiistai 27. kesäkuuta 2017

Restoran Cru - vahva ravintolasuositus Tallinnaan



* * * 

Keskeinen sijainti, tyylikäs ilmapiiri, hyvä ruoka, kiitettävä asiakaspalvelu ja loistava hinta-laatusuhde - Restoran Cru on erinomainen ravintolavalinta Tallinnassa!


* * * 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_1


Ei meidän kahden päivän Tallinnanrupeamamme pelkkiin Noa Chef's Halliin ja Saltiin jäänyt. 

Ehei. 

Ehdimme mahduttaa aikatauluun myös Crun - eihän me tänne saakka herrajumala laihduttamaan tultu!

(Tilastotieteilijöille tiedoksi: tuorein White Guide on rankannut ravintolan Riben kanssa jaetulle seitsemännelle sijalle.)


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_2


Paikan keittiömestarina toimii Eestin Bocuse d'Or-kisaedustaja Dmitri Haljukov, joskin sen mainostaminen ulko-oven viereisellä liitutaululla vaikutti vähän... no, halvalta. 

Tuota vaikutelmaa lisäsivät myös ruokalistan annoskuvat - moiset kikat kun ajavat ainakin omat ajatukseni heti turkkilaisiin turistirysiin. 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_3



Ravintolan hillityn tyylikäs ilmapiiri sekä erittäin ystävällinen ja asiantunteva asiakaspalvelu tekivät kuitenkin välittömästi vaikutuksen. 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_4
Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_5


Aloitimme lounaamme lempeästi Cosmopolitaneilla (à 7€), jotka olen löytänyt 90-luvun loppuun sijoittuvan överikauden jälkeen taas uudestaan. 

Kyllä se klassikko vain pintansa pitää.


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_6
Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_7


Maut menivät seuralaisen; Lyhyenä Hetkenä- blogin Pian kanssa (taas) niin yksiin, että pöytä saatiin koreaksi. 

(Kestättekö puujalkavitsin? Jos lupaan että se on postauksen ainoa? No tässä tulee. "Ja ihan hyvä niin, koska ei meistä kumpikaan olisi viroa puhunutkaan!"

Alkuun mm. viiriäisenmunan ja marinoitujen sienten kauniisti komppaamaa villisikasylttyä (12€), jonka rakenne oli kyllä enemmänkin rilletteä. 

Hieno annos joka tapauksessa, jolle tarjoilija paritti hieman yllättäen shampanjaa (Ernest Rapenau Brut, 9€). 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_8



Shampanja toimi kuitenkin erinomaisesti myös ihastuttavan kesäisen mustekalacarpaccion (14€) kanssa (no enhän minä lempilonkeroistani olisi voinut sivuuttaa!), joskin annos olisi kaivannut enemmän jonkun hapokkaan elementin (kastikkeen?) tuomaa särmää ja kompleksisuutta - mustekala itsessään kun on varsin mitäänsanomatonta ja vihannekset taas maistuivat vain... vihanneksilta. 

Oikein toimiva ruokajuomaparitus tälle oli myös no-kokeillaan-tuotakin-kaiken-varalta-Chablikseni (10€).


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_9


Seuralainen puolestaan aloitti iloittelunsa ehkä annoksista kiehtovimmalla: salaatin nimellä kulkeneella kuvankauniilla fetajuustokakulla (11€), jonka yleisvaikutelma tomaattikompotteineen oli jännästi liki jälkiruokamaisen makea. 

Oijoi. 



Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_10


Pääruoka vei tunnelmaa vain eteen- ja ylöspäin. 

Koska sisäelimiin allekirjoittaneen kaltaisella intohimolla suhtautuva seuralainen oli ehtinyt jo valita maksan, päädyin minä paahdettuihin islantilaisiin kampasimpukoihin hokkaidokurpitsalla ja aromatisoidulla (?) omenalla (21€).

Hieman jäi kyllä mieltä kaivelemaan, millaista olisi ollut niinikään listalta löytyvä "Vanha Lehmä" (19€) ? 

Kömpelö käännöskukkanen vai vanhanpiian katkeruuteen kupsahtanut Metusalem-Mansikki?


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_11


Kampasimpukka-annos ihastutti lempeydellään ja eri tekstuureja onnistuneesti yhdistäneellä olomuodollaan. 

Kepeää, mutta maanläheistä. 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_12


Paahdetun sipuliconfitin ja kirsikka-kriek-kastikkeen kanssa tarjoiltu liekitetty hirvenmaksa (15€) oli himppusen liian raakaa kummankaan makuun. 

Ihanan syvät ja lohdulliset maut sen sijaan olivat enemmän kuin kohdillaan.

(Ok, olin väärässä. Nyt tulee nimittäin toinen puujalka. Hyppää siis hyvällä omallatunnolla yli. "Ai että ei maksa vaivaa? No ei kyllä vaivaakaan. ")



Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_13


Jälkiruokavalinta oli helppo kuin mikä. Sydämet sinkoilivat silmissä jo nimen nähdessäni. 

Savupekonimarenki-créme brûlée (6€). 

Ooooooh. 

Ainoastaan suhteellisen aikaisen kellonajan muodollisesti edellyttämän yleisen säädyllisyyden velvoittamana en tilannut sitä vielä kolmeen kertaan uudestaan. 

(Ja harmittelen sitä yhä vieläkin.)



Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_14


Jos epäilette minun kykyäni objektiiviseen arvioon, tässä todistusaineistoa pöydän toiselta puolen. 

Jep - juuri noin hyvää. 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_15


Yksi asia, jota virolaiset tuntuvat rakastavat vielä enemmän kuin kuorolaulantaa on paikallinen musta leipä. Jopa siinä määrin, että siitä tehdään jäätelöäkin. Vähempikin riittäisi.

Kirsikoiden ja pähkinäkreemin kanssa tarjoiltu mustaleipäjäätelö (6€) oli omaan makuuni aivan liian mämmimäinen, mutta seuralainen tykkäsi. 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_16


Nättihän se kyllä oli, ihan niinkuin kaikki muukin täällä. Esillepanoon on panostettu yhtä paljon kuin annosten muihinkin osa-alueisiin. 

Jälkiruokaviinisuositukset (seuralaiselle Pedro Ximéneziä, minulle Sauternes; molemmat à 7€) olivat myöskin kohdillaan - kiitos tarjoilijalle näistäkin. 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_17


Oma osuuteni lounaasta (aperococktail, kaksi alkuruokaa, pääruoka ja jälkiruoka; kaikki neljä ruokalajia viinisuosituksineen) oli 88.50€. Ei Cru siis ihan sieltä halvimmasta päästä ole, muttei kyllä missään nimessä kalliimmastakaan. 

Toisaalta, jos etsisit Tallinnassa ravintolavinkkejä joko groteskiin keskiaikaisteemalarppaukseen, kiinalaiseen mättöbuffaan tai euron burgeriin, lukisit todennäköisesti tälläkin hetkellä jotain ihan muuta blogia?

Keskeisellä sijainnillaan ja hinta-laatusuhteellaan Cru on erinomainen valinta, jossa myös asiakaspalvelu hoituu ammattitaidolla ja tyylillä. 


Ravintola Restoran Cru_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_White Guide_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_18


Onko Restoran Cru jo teille tuttu? Mitkä ovat teidän suosikkejanne Tallinnan vilkkaassa ravintolaskenessä?




* * * 

Restoran Cru
Viru 8
Tallinna

tel. +372 614 0085

info@crurestoran.eu

www.crurestoran.eu

* * * 

_________________


SAISIKO OLLA LISÄÄ?


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_1    Restoran Salt_ravintola Salt_Tallinna_Tallinnan parhaat ravintolat_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_1   

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!

Sharing is caring Share to Facebook Share to Twitter Email This Pin This

lauantai 24. kesäkuuta 2017

10 kiehtovaa asiaa, jota et tiennyt Eestistä



* * * 

Eesti on suomalaisille varsin tuttu matkailukohde, mutta tiesitkö näitä 10 kiehtovaa asiaa Eestistä?

* * * 

10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_1


Vain 1,3 miljoonan asukkaan Eestiin matkusti viime vuonna 3,32 miljoonaa turistia. Näistä puolet oli suomalaisia. 

Suomenlahden eteläpuoleinen Eesti onkin suomalaisille vuodesta toiseen se kaikista suosituin ulkomaan lomakohde. 

Sinne järjestetyt halvat laivamatkat, paikallisten laajalti omaksuma suomen kielen taito ja tarjolla olevien tuliaisten tuttuus pitävät kivasti yllä tunnetta siitä, ettei oikeastaan olisi kotoa lähtenytkään. 



10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_18


Vanhan Tallinnan tunnelmalliset pikkukujat ovat tuttuja kaikille vähintäänkin maan matkailumainonnasta ja erinomaisesti säilynyt keskiaikainen vanha kaupunki onkin juuri niin hurmaava, mitä UNESCOn Maailmanperintökohteelta odottaisikin. 

Saamme tosin kiittää ihan itseämme siitä, että se selvisi toisen maailmansodan melskeistä näinkin hyvin - veli venäläisen suunnitelmat sen tuhoamisesta kun saivat väistyä tieltä maan suunnattua katseensa Suomea kohti. 

(Ei kestä kiittää!)


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_2


Vaikka viime vuosina suomalaisturistikin on löytänyt yhä enenevissä määrin myös Tallinnan vanhan kaupungin ulkopuolisen Eestin (mm. Pärnun ja Saarenmaan kasvattaessa suosiotaan), on maa monelle vieläkin yhtä kuin Tallinnan sataman Tenumarketit Koskenkorva-mäyräkoirineen ja pilvenpiirtäjämäisiin korkeuksiin kohoavine siiderikeisseineen. 


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_3


Eesti on kuitenkin kiinnostava sekä hämmästyttävänkin moderni ja edistyksellinen maa - etenkin kun otetaan huomioon, että suuri osa tästä on saavutettu vain muutaman hassun vuosikymmenen aikana. 

Tässä 10 kiehtovaa faktaa etelänaapuristamme!


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_4


1. Eestissä on naisvoimaa


Eesti on poikkeuksellinen naisvaltainen maa. Miehet muodostavat maan väestöstä vain vajaa 46 prosenttia, eli 100 naista kohden maassa on 84 miestä. 

Koko maailman mittakaavassa Eestin edellä on vain Yhdysvaltoihin kuuluva Pohjois-Mariaanien saariryhmä.

Keskimäärin eestiläisnaiset elävät kokonaisen vuosikymmenen miehiä pidempään.  Ehkä Vana Tallinnan liiallisella käytöllä onkin täysin päinvastainen vaikutus...?

Myös maan nykyinen (ja järjestyksessään maan historian viides) presidentti on nainen: viime vuoden lopulla tehtäväänsä valittu Kersti Kaljulaid.

Eestin kerrotaan myös antaneen maailmalle (väkilukuunsa suhteutettuna) eniten supermalleja. 


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_5


2. Eesti on lukutaidossaan maailman ykkösmaita


Maailmanlaajuisessa vertailussa Eesti on yksi maailman lukutaitoisimpia maita. 

Aikuisväestöstä 99.8% omaa tämän ensiarvoisen tärkeän taidon eikä sen edelle mene (lähteestä riippuen) kuin Latvia... tai Pohjois-Korea (?).


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_6


3. Eestin kansainvälinen historia


Eesti on geopoliittinen George Clooney - sen tuntuvat tahtovan kaikki. 

Historiansa aikana Eesti on kuulunut niin Tanskaan (1227-), Ruotsiin (1560-) kuin Venäjäänkin (1710-).


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_8


Ruotsin vallan ajalta on peräisin mm. Tallinnan vanhan kaupungin alla mutkitteleva maanalainen tunneliverkosto. Osa sadoista salaisista käytävistä odottaa perimätiedon mukaan vielä löytäjäänsä, mutta liki 400 on jo yleisölle avoinna (lisää tietoa täältä). 

Venäjä myönsi Eestille autonomian huhtikuussa 1917, joskaan Lenin & Co. ei koskaan uskonut maan Suomen lailla omaavan itsenäistymispyrkimyksiä. Vuonna 1918 Eesti kuitenkin julistautui Suomea seuraten itsenäiseksi... jota kestikin vuoteen 1940 saakka, jolloin se päätyi osaksi Neuvostoliittoa.


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_9


4.  Eestillä on kaksi itsenäisyyspäivää


Edellä mainitun vuoksi Eesti juhlii kahta itsenäisyyspäivää. 

Ensimmäinen (24.2.) juhlistaa päivää, jolloin Eesti julistautui itsenäiseksi vuonna 1918, toinen (20.8.) puolestaan kunnioittaa päivää, jolloin se sai sen takaisin neuvostovallan murennuttua vuonna 1991.


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_10


5. Eesti on teknologian pikkujätti


Mm. Skype sai syntynsä Eestissä (kuten myös astro- ja kosmonauttien avaruudessa ravintonaan käyttämä kuivaruoka!). 

Tietokoneohjelmointia opetetaan täällä jo peruskoulussa ja ilmainen wi-fi on esimerkiksi pääkaupungissa saatavilla liki kaikkialla. 


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_11


6. Eesti - maailman ensimmäisten verkkovaalien koti


Eesti siirtyi maailman ensimmäisenä maana online-äänestykseen, eikä nyt puhuta mistään Euroviisuista vaan ihan oikeasta poliittisesta päätöksenteosta. 

Vuonna 2001 valtaan tulleen edistysmielisen hallituksen esityksen myötä maassa kokeiltiin ensimmäisiä internetvaaleja vuoden 2005 kunnallisvaalien muodossa. 

Vain kaksi vuotta myöhemmin samalla menetelmällä hoituivat jo parlamenttivaalitkin. 


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_12


7. Eesti onkin Pohjoismaa 


Eestiläiset ovat mm. historiastaan johtuen mieltäneen olevansa kulttuuriltaan lähempänä Pohjoismaita kuin muita Baltian maita.

Niinpä maan lipun virallistamisen aikaan 1918-1919 oli tehtävään ehdolla myös nykyisen lipun sini-musta-valkoisia värejä toistavia, mutta ulkomuodoltaan muiden Pohjoismaiden ristilippuja muistuttavia versioita. 

Ihan täysin ei ajatusta ole kuopattu vieläkään: viimeeksi ajatus ristilippuun siirtymisestä nostettiin Eestissä esille vuonna 2001.


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_14


8. Tallinnalaiset matkustavat ilmaiseksi

Tammikuussa 2013 Tallinnasta tuli ensimmäinen EU-pääkaupunki, joka tarjoaa asukkailleen täysin ilmaisen joukkoliikenteen. 

Ollakseen oikeutettu tähän etuun on oltava pääkaupungin rekisteröitynyt asukas, minkä vuoksi Tallinnan asukasluku onkin viime vuosien aikana kasvanut huomattavasti. 

Niin ovat vastaavasti myös kaupungin verotulot ja paikallisten yrittäjien toimeentulo. Hyvä veto siis! 


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_15


9. Eesti on urheilumaa

Paitsi, että eestiläiset ovat kehittäneen ihan oman urheilulajinsa (jättimäisessä keinussa täydet 360 astetta rungon ympäri keinumisen eli kiikingin), ovat he menestyneet perinteisemmissäkin urheilulajeissa. 

Mm. sen olympiamenestys on kautta historian ollut maan pieneen kokoon suhteutettuna jotain ihan älytöntä.

Eestin alavuus (maan korkein kohta on vain 318 metriä merenpinnasta) tekee siitä suositun hiihtoharjoittelukohteen myös muille kuin Eestin oman maajoukkueen edustajille. 

Heidän menestystään seurataan tosin ihailtavalla omistautuneisuudella: kun Kristina Šmigun-Vähi voitti Torinon talviolympialaisissa vuonna 2006 kaksi olympiakultaa, myytiin sukset kuulemma seuraavana päivänä loppuun joka ikisestä maan kaupasta. 


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_16


10. Eesti on meteoriittien maa


Pinta-alaansa suhteutettuna on Eestissä eniten meteoriittien aiheuttamia kraatereita maailmassa. 

Suurin näistä löytyy Saarenmaalla sijaitsevalta Kaalin kraaterikentältä, ja on peräti 110 metriä leveä ja 22 metria syvä.


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_17


+ Bonuspallo


Vaikka Eesti on voittanut Euroviisut vain kerran (vuonna 2001), onnistui se jäämään silläkin historiaan.  

Toinen Eestin edustajista, Dave Benton,  oli nimittäin ensimmäinen Euroviisut koskaan voittanut musta artisti. 


10 asiaa jot et tiennyt Eestista Virosta_Andalusian auringossa_matkablogi_18


Tulikos teille Tallinnanmatkaajille ja Eestinreissaajille uutta tietoa? 

Ja hei, kuka osaa kertoa kumpi se maa edes on: Eesti vai Viro?

_________________


SAISIKO OLLA LISÄÄ?


Viru-hotelli_KGB-museo_Tallinna_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_1   Patatnik_bulgarialainen perunamunakas      Kaks Kokka 2   


TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!


Sharing is caring Share to Facebook Share to Twitter Email This Pin This

keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Sfiha - arabialaiset minipizzat (kosher, gluteeniton )



* * * 

Sfihat eli arabialaiset minipizzat ovat täydellinen valinta niin illanistujaisiin kuin kesän piknikeillekin. Onnistuvat myös grillissä!

* * * 

sfiha_arabialainen minipizza_Hebron_kosher_gluteeniton_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_1


Länsirannalla sijaitseva Hebron hikoilee elokuisessa helteessä. Ulkona on aivan liian tukala olla: iltapäivän lämpötilat huitelevat nelissäkymmenissä. Ilma seisoo eikä hiekkaa ympäriinsä laiskasti liikutteleva kuiva ja kuuma tuulenvirekään apua tuo.

Minut adoptoineen palestiinalaisperheen kodin hämärä keittiö tarjoaa onneksi kipeästi kaivattua viilennystä. Perheen äiti taputtaa käsiään: hänen tyttärensä eivät voi sietää ruoanlaittoa, joten mama on innoissaan saatuaan minusta vihdoinkin tyttären, joka jakaa hänen rakkautensa siihen. 


sfiha_arabialainen minipizza_Hebron_kosher_gluteeniton_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_2


Minuakin enemmän hän rakastaa tosin Nigella Lawsonia ja esittelee ylpeänä Nigellalta oppimaansa tekniikkaa kevätsipulin pilkkomiseen; Nigella Lawson-malliston saksilla. Juomme teetä ja jaamme reseptejämme, naurun säestämänä ja tupakansavun kiemurrellessa hitaasti kohti keittiön kattoa. 

Mama Tarawa on kutsunut minut keittiöönsä, ainoana toiveenaan oppia "kokkaamaan kuin Nigella". Hänen hämmästyksellään ei puolestaan ole rajaa oppiessaan, ettei hänen toisella puolen maailmaa Napapiirillä kasvannut suojattinsa ole koskaan tehnyt sfihaa

"Siis... et koskaan?" hän toistelee ihmetellen. "Mitä te siellä oikein sitten syötte?"

Niin no, jos asia minusta olisi kiinni, niin sfihaa. Paljon mieluummin kuin jotain kesäkeittoa tai tillilihaa...


sfiha_arabialainen minipizza_Hebron_kosher_gluteeniton_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_3


Sfiha, eli arabialainen minipizza kuuluu pizzaperheen Levantin sukuhaaraan ja muistuttaa sekä olemukseltaan että makumaailmaltaan niin Turkin lahmacunia kuin pideä.

Palestiinalaisalueilla olen törmännyt kahdenlaiseen sfihaversioon: toisessa pohja päällystetään jogurttipohjaisella lihaseoksella, mutta tämä on niistä ehdottomasti se parempi. 

Perinteisesti näihin käytetty liha on lammasta, mutta sen puutteessa voi sen korvata naudallakin. 

Lähi-idän lisäksi nämä leipäset ovat löytäneet intohimoisen yleisön myös Brasiliassa. Ja nyt, habibi, on sinun keittiösi vuoro!


sfiha_arabialainen minipizza_Hebron_kosher_gluteeniton_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_4


15 kpl

Sfihat- arabialaiset minipizzat:

Pohja:

7 ½ dl jauhoja (tarvittaessa gluteenittomia)
1 rkl kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
5 ½ rkl öljyä
2‒2 ½ dl lämmintä vettä

Täyte:

3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 sipulia, hienonnettuna
500 g lampaan (tai naudan) jauhelihaa
1 punainen chili, hienonnettuna
2 rkl granaattiomenasiirappia
2 tomaattia, pieninä kuutioina
2 rkl nelimaustetta (ohje kirjassani) tai bokharat-mausteseosta
1 tl suolaa
2 kourallista hienonnettua persiljaa
1 dl pinjansiemeniä, paahdettuna
muutama rkl öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

sitruunalohkoja

Sekoita pohjaa varten kuivat aineet yhteen. Lisää joukkoon sitten 4 rkl öljyä ja lopuksi vesi koko ajan vaivaten, kunnes koossa on pehmeä, kulhosta ja käsistä irtoava taikina. Sivele loput öljystä taikinan pinnalle ja anna kohota peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Tee sillä välin täyte. Kuumenna öljy pannussa. Kuullota valkosipulia ja sipulia, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää pannulle sitten jauheliha ja ruskista kunnolla. Lisää sitten mausteet ja anna seoksen maustua muutaman minuutin ajan.

Lisää pannulle sitten granaattiomenasiirappi ja tomaattikuutiot. Jatka kypsentämistä vielä 10‒15 minuuttia. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Kääntele sitten joukkoon persiljasilppu sekä pinjansiemenet. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Jätä pelti uuniin ja valmistele sillä välin sfihapohjat.

Jaa kohonnut pohjataikina jauhotetulla tasolla 15 samankokoiseen palaan ja kaulitse halkaisijaltaan n. 15 cm:n kokoisiksi ympyröiksi. Nosta leivinpaperin päälle ja anna kohota keittiöpyyhkeellä peitettynä puolen tunnin ajan. 

Levitä pohjille täytettä noin sentin päähän reunoista painellen täyte kiinni pohjaan vaikka lusikan pohjalla. Nosta leivinpaperi kuumalle uunipellille ja paista, kunnes sfihat ovat kullanruskeita – uunista riippuen 8–10 minuuttia. 

Lorauta päälle sitruunamehua ja tarjoile.


sfiha_arabialainen minipizza_Hebron_kosher_gluteeniton_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_5


Tähän kirjastani peräisin olevaan reseptiin oli hullaannuttu niin Beach House Kitchen- blogissa kuin Viimeistä Murua Myöten-Saaran keittiössäkin, jossa tarjolla on vegaaninen härkisversio!



sfiha_arabialainen minipizza_Hebron_kosher_gluteeniton_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_PIN ME


Ovatko sfihat eli arabialaiset minipizzat teille reissuiltanne tuttuja? Vai onko siellä ehditty tehdä joko blogista löytyvää lahmacunia tai pideä?


_________________


SAISIKO OLLA LISÄÄ?


Lahmacun_resepti_turkkilainen pizza_kosher_gluteeniton_lammaspizza_Andalusian auringossa_ruokablogi_matkablogi_1   shish barak_Andalusian auringossa_kulinaristiretkia Jerezista Jerusalemiin_ruokablogi_lammasnyytit_jogurttikastikkeessa      


TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN! 



Sharing is caring Share to Facebook Share to Twitter Email This Pin This