torstai 9. maaliskuuta 2017

Välimerellinen paprikainen kanakeitto (gluteeniton, kosher, vegaani)

For English please see here


* * *


Tämä välimerellinen paprikainen kanakeitto on lohdullista mutta kevyttä ja täynnä Välimeren aurinkoisia makuja!


* * *


Pyryttää ja tuivertaa jotem tekisi mieli jotain lohdullista ja lämmittävää?

Kevään häämöttäessä nurkan takana pitäisi kuitenkin edes vähän keventää?


Ajatukset halajavat Välimeren aurinkoon, mutta lomaan on vielä aikaa niin, että hirvittää ajatellakaan?

Pöydän ääreen on istuutumassa niin gluteenittomia, kosheria pitäviä kuin vegaanejakin ja tarvisi löytää resepti, joka kävisi ihan kaikille?

Hengitä syvään ja rentoudu, koska tässä se on - resepti joka ratkaisee ihan kaikki edellä mainitut ongelmat! 



Andalusian auringossa_ruokablogi_valimerellinen paprikainen kanakeitto:gluteeniton_kosher_vegaani


Tämä välimerellinen paprikainen kanakeitto on lohdullista ja täyttävää, mutta kevyttä ja terveellistä. Sen täyteläisyyden salaisuus ei nimittäin piile kermassa, vaan soseutetuissa kikherneissä.

Keitto itsessään on niin kosheria kuin gluteenitonta, mutta saa siitä helposti vegaaninkin. 

Kanan voi halutessaan korvata soijasuikaleilla, jolloin tarvittava määrä (kuivapaino) on 125 gr. 

Mikäli soijakaan ei ruokavalioon sovi, lisää soppaan silloin (isoja valkoisia) papuja. 


Andalusian auringossa_ruokablogi_valimerellinen paprikainen kanakeitto:gluteeniton_kosher_vegaani


3-4 hengelle

Välimerellinen paprikainen kanakeitto:


3 isoa paprikaa
1 tlk kikherneitä, valutettuna
7,5 dl kana (tai kasvis)lientä
2 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 punasipuli, ohuelti siivutettuna
1 ½ tl savupaprikaa eli pimentónia (tai tavallista paprikaa)
1 ½ tl suolaa
1 ½ tl mustapippuria
400 gr kanaa (korvattavissa tarvittaessa esim. soijasuikaleilla tai vaikka isoilla valkoisilla pavuilla)
1 rkl tomaattipyrettä
1 tl sokeria
200 gr kirsikkatomaatteja, halkaistuna
½ dl punaviinietikkaa
½ puskaa persiljaa (tai basilikaa), hienonnettuna

paistamiseen: öljyä

tarjoiluun: loput käyttämistäsi yrteistä

Aloita paahtamalla paprikat grillivastuksen alla, kunnes niiden kuori mustuu ja alkaa kuplia. Anna jäähtyä peitettynä, kunnes niitä kestää käsitellä. Kuori (se lähtee helposti irti vetämällä) ja mittaa kaksi paprikaa tehosekoittimeen valutettujen kikherneiden ja kanaliemen kanssa (jätä muutama kikherne tarjoilua varten). Soseuta.

Siivuta kolmas paprika tarjoilua varten. Halutessasi tähän voi käyttää myös kaupassa purkeissa myytäviä valmiiksi paahdettuja paprikoita.

Kuumenna muutama rkl öljyä pinnoitetussa kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä, kunnes sipuli pehmenee. Lisää savupaprika ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti.

Kuutioi kana muutaman sentin paloiksi ja lisää kattilaan. Ruskista ja mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää tomaattipyre ja sokeri sekä kikherne-kanaliemiseos. Sekoita tasaiseksi ja lisää kirsikkatomaatit sekä paprikasuikaleet. Anna porista keskilämmöllä kymmenisen minuuttia.

Mausta punaviinietikalla ja yrteillä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja/tai pippuria. Annostele tarjoilukulhoihin, ripottele päälle loput yrteistä ja tarjoile. 



Andalusian auringossa_ruokablogi_valimerellinen paprikainen kanakeitto:gluteeniton_kosher_vegaani_PIN ME


Poltteleeko sielläkin kaipuu aurinkoon? Mikä matkakohde vetäisi teitä nyt ihan erityisesti puoleensa?

_________________


SAISIKO OLLA LISÄÄ?


Bob Chorba_bulgarialainen papukeitto_vegaani_gluteeniton_kosher_2      Lyutenitsa_bulgarialainen tahna   


TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!


Sharing is caring Share to Facebook Share to Twitter Email This Pin This

14 kommenttia :

  1. Arvaas, mitä tämä syö viikonloppuna ;) ?

    VastaaPoista
  2. Täällä ollaan parhaillaan Andalucian auringon alla, (käy kurkkaamassa blogista: sopusointuja.blogspot.fi) ja taidanpa pyöräyttää tämän keiton jonakin päivänä. Asunnolla ei ole välineitä soseutukseen, mutta tähän voisi laittaa kikherneiden sijaan linssejä, mitkä keitettäessä muussantuvat sopivasti. Kiitos herkullisesta ohjeesta!

    VastaaPoista
  3. Ihanan keväinen värikeitto ja punaviinietikalle <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihanaa kun tuo kevät on vihdoin tullut - kyllä niitä värejä on kaivattukin <3

      Poista
  4. Etelä-Ranskaan tekisi mieli ja kuuma keitto kuulostaisi tänään ihanalta, vaikkei pyrytäkään. Tuo vesisade saa aikaan samanlaisia vilunväristyksiä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aurinkoa! Valoa! Lämpöä! Värejä! Niitä kaipaan tällä hetkellä ihan jumalattomasti <3

      Poista
  5. Eilen oli iiiiiihanan aurinkoinen kevätpäivä, tänään pyryttää märkää räntää. Yh. Tekisi mieli auringon alle: Italiaan tai pieneen kreikkalaiseen kylään. Onneksi ruoalla voi paikata kurjaa säätä, ja siihen tämä keitto on varmasti omiaan. Hauskalta näytti tuo "vegaaninen" kanakeiton perässä, mutta soijalla tai pavuilla tästä sellaisen kyllä saa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sanos muuta, vaan pakko se on uskoa, että voiton puolella jo ollaan! Hirveä matkakuume täälläkin jonnekin etelän aurinkoon... <3

      Joo, välillä on vähän vaikeaa yrittää saada kaikki määreet loogisella tavalla ja tarpeeksi lyhyesti mukaan :-)

      Poista
  6. Keitot on vaan <3

    Tein juuri sinun ihanasta kirjasta harira-keittoa, uuh. Sain aamulla Pohjois-Italiasta viestin, että siellä paistaa aurinko ja lämpöä on +22. Jeppis. Täällä tuli yöllä 15 senttiä nuoskalunta. Melkein sama. Olis edes kunnon kevättalvi, siitä kyllä tykkään!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. ooh <3

      toivottavasti tykkäsitte harirasta - se on kyllä tämänhetkiseen ilmanalaan täydellisesti sopiva soppa <3

      Poista
  7. Olen jotenkin taas jumiutunut tekemään sosekeittoja, mutta tällaiset tuhdit sattumia sisältävät keitot on aina niin hyviä. Täytyy laittaa kokeiluun! :)

    VastaaPoista