tiistai 28. maaliskuuta 2017

Sherrymatkalla Andalusiassa: Osborne, El Puerto de Santa Maria



* * *

El Puerto de Santa Maríassa sijaitsevan Osbornen sherrybodegan historia kietoutuu kiehtovasti koko Espanjan historian käänteisiin.


* * *

Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Osborne - kuin varkain tuttu sherrytalo


Jerezin ja Valdespinon jälkeen jatkuu sherrybodegakiertueemme El Puerto de Santa Maríassa ja Osbornen tilalla.

Osborne on niinikään perinteisyydessään mielenkiintoinen vierailukohde, sillä sen historia kietoutuu kiehtovasti osaksi koko Espanjan historiaa.

Väitänpä, että tässä on sherrytalo, johon sinäkin olet törmännyt, vaikka et sitä välttämättä tiedäkään.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria



Ai että mistä tiedän? No, näyttääkö tutulta? Aivan.

Mutta palataas tähän härkään vähän myöhemmin, ja aloitetaan tarina Osbornen kovin epäespanjalaisesta nimestä.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Englantilaisten ja sherryn pitkä yhteinen historia


Englanti on perinteisesti ollut sherryn suurimpia kuluttajamaita Espanjan ulkopuolella. Tämä ei suinkaan ole sattumaa, sillä englantilaiset ovat olleet olennainen osa sherryn monivuosisataista historiaa.

"Niin, englantilaisillahan on pitkät perinteet sherryntuonnissa jo vuodesta 1587", hymähtää Valdespinon Ignaciokin hurmaavan kuivaan tyyliinsä, jolle jää kakkoseksi talon tuottama finokin.

Heitto on viittaus Francis Drakeen; mieheen, jota englantilaiset pitävät ansioituneena amiraalina ja poliitikkona, espanjalaiset taas viheliäänä merirosvona.

Vuonna 1587 hän valtasi Cádizin sataman ja sai muun sotasaaliin lisäksi haltuunsa myös liki 3000 tynnyrillistä myöhemmin brittihovin iloksi päätynyttä sherryä.

Espanjan kuninkaan parran käräyttämisenä” tunnettu nöyryytys hiersi maiden välejä muuten pitkään.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Duff Gordonista Osborneksi


Myös Osbornen tarina alkaa englantilaismiehestä.

Thomas Osborne Mann saapui Espanjaan 1700-luvun loppupuoliskolla ja lyöttäytyi liiketoimiin yhdessä Iso-Britannian Cádizin-konsulin Sir James Duffin kanssa.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria



Tuolloin Duff Gordonin nimellä myydyt tuotteet siirtyivät liki 100 vuotta myöhemmin kokonaan Osbornen perheen omistukseen, millä nimellä niitä on siitä saakka myyty.

Osborne onkin Jerezin alueen toiseksi vanhin rekisteröity ja yhä toiminnassa oleva sherrymerkki - vanhempi on vain Delgado Zuleta.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Myös Osborne herätti Euroopan hovien kiinnostuksen jo varsin varhaisessa vaiheessa: vuodelta 1845 säilynyt kirjeenvaihto osoittaa mm. Englannin kuninkaallisen perheen tehneen tilauksia täältä.

Vuodelta 1856 on peräisin dokumentteja Belgian kuninkaan tilauksesta ja innostuttiin näistä myös Pietarin Talvipalatsissa.

Heidän soleratynnyreitään on yhä nähtävillä perheen Sacristiassa.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Juan, yksi talon perustajan Thomasin kolmesta pojasta toimi diplomaattina ympäri Eurooppaa ja sai vuonna 1869 tuolloiselta paavilta arvonimen Conde de Osborne - Osbornen kreivi.

Tätä arvonimeä kunnioittaa talon Conde de Osborne, niinikään Solera-menetelmällä valmistettu Gran Reserva-brandy.

Brandyn aristokraattisuutta vain lisää se, että se kypsytetään aikaisemmin Pedro Ximénezin - tuon sherryjen kuninkaan - kypsyttämiseen käytetyissä tynnyreissä.



Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Vienti on Espanjan talouskriisin myötä noussut entistä merkittävämpään rooliin.

Yksi tärkeimmistä vientimaista on yhä Iso-Britannia, mutta viime vuosina mm. Kiinan vienti on lähtenyt huomattavaan kasvuun.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Sherrybodegassa aika pysähtyy


Aika on tuonut mukanaan monia koko Espanjan uusiksi laittaneita mullistuksia, mutta täällä bodegassa ei monikaan asia ole historian saatossa muuttunut.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Etelän ja lounaisen suuntaan rakennetut bodegat saavat näin maksimaalisen hyödyn niiden läpi mereltä puhaltavista tuulista.

Päätähuimaava huonekorkeus takaa ilman riittävän kierron ja seinille vuosikymmenien saatossa kerääntyneet kerrostumat kertovat ilmankosteudesta, joka täällä pyörii liki 80 prosentissa.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


El Puerto de Santa Marían sherryt - lämpöä, hedelmäisyttä ja pyöreyttä


Vaikka lämpötila kesäisin saattaa ulkona kivuta yli 40:ään, ei se täällä nouse koskaan yli 25 asteen. Talvisin se jää 10-15°c välille. 

Lämpötila bodegoissa on täällä muita sherrykaupunkeja hieman lämpimämpi, mikä johtuu kaupungin sijainnista käytännössä merenpinnan tasalla. Lämpö myös vaikuttaa omalta osaltaan täältä tulevien sherryjen hedelmäisyyteen ja pyöreyteen. 

Käytävien päässä korkealla katonrajassa sijaitsevia ikkunoita peittävät bodegoille tyypilliset ruokoverhot, jotka pitävät altistumisen luonnonvalolle minimissään.



Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Hengitän sisääni tuota viime päivinä niin tutuksi tullutta aromia ja annan nyt jo hämärään tottuneiden silmieni vaeltaa ylväiden holvikaarten alle levittäytyvissä botan nimellä kutsutuissa tynnyreissä.

Bodegan käytävillä kulkevat työläiset jatkavat kaikessa rauhassa askareitaan ja nyökkäävät ohi kävellessämme hiljaisen tervehdyksen, johon vastaan kuin itsestään.

"Buenos dias, señores".


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Viileyden ja kosteuden lisäksi bodegan pilareiden yllä leijuu erikoinen... arvokkuuden ilmapiiri. 

Eihän tämä kaikki vain voi olla tekemättä vaikutusta.

Ylpeys ympärillämme avautuvasta suvun perinnöstä on ilmeinen myös oppaanani toimivan Carla Terry Osbornen silmissä.

Liki neljännesvuosituhantisella historiallaan Osborne on yksi maailman vanhimmista perheyrityksistä.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Osborne - perheyrityksestä monialaimperiumiksi


Melkoiseksi imperiumiksi kasvanut Osborne on yhä mitä suuremmassa määrin perheyritys. Osakkeenomistajia on nykyään jo 300, mutta säädösten mukaan heidän täytyy olla perheen jäseniä.

Yritystä johtaa jo kuudes Osbornen sukupolvi.

Carla itse nauraa suvunkin kasvaneen jo niin suureksi, etteivät yrityksen monet haaratkaan riitä työllistämään heitä kaikkia - hänkin joutui aikanaan käymään läpi monivaiheisen valintaprosessin.



Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Osborne - markkinoinnin edelläkävijä


Monipuolisuus ja varsin rohkeisiinkin uusiin hankkeisiin heittäytyminen ovat tehneet Osbornesta sen jättiläisen, jota se tänään on. 

Tätä on lisäksi siivittänyt ennakkoluulottomuus ja innovatiivisuus myös markkinoinnissa. Se onkin yksi merkittävimpiä brändäyksen edelläkävijöitä koko maassa.

"Julkisten liikennevälineiden kyljessä, talojen katoilla... ei sellaista julkista mainontaa oltu totuttu näkemään", Carla kertoo.

Oman osansa maineen kasvussa oli myös Osbornen varsin hyvin verkostoituneen perheen ystävillä, kuten eräällä Salvador Dalílla.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria



Miestä pyydettiin suunnittelemaan Conde de Osbornen juhlapainoksen pullo, johon Suuri Taiteilija suostuikin yhdellä ehdolla: että saisi tehdä myös mainoksen.

Niinpä hänen psykedeelinen persoonansa päätyi viiksineen tähdittämään talon Veterano-brandyn mainoskampanjaa.





Toro - brandymainoksesta kansalliseksi ikoniksi


Itse asiassa juuri Veterano-brandy laittoi Osbornen Espanjan ja koko maailman kartalle - kirjaimellisesti.

Osana sen mainoskampanjaa vuonna 1956 Osborne nimittäin lanseerasi tienvarsille pystytetyt härkänsä, joista voit lukea lisää blogista täältä.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Koko Espanjan symboliksi noussut Toro on näkyvästi esillä myös bodegan yhteydessä toimivassa mielenkiintoisessa; Osbornen historiaa kattavasti esittelevässä museossa.

Tunnettuja taiteilijoita (kuten yksi omista suosikeistani Keith Haring) on vuosien saatossa kutsuttu antamaan Torolle uusi ilme ja firman PR-taitoiselle historialle uskollisena sille on lanseerattu kokonainen oheistuoteimperiumi vaatteista lähtien.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Osborne - alati kasvava ja kehittyvä brändi


Vuosien saatossa Osborne on laajentanut valikoimaansa muihinkin kuin sherryihin.

Vuonna 1973 se hankki omistukseensa Riojan kolmanneksi vanhimman viinitilan Bodega Montecillon ja vuonna 1975 perinteikkään; jo 1800-luvulla perustetun anisviinabrändin Anís del Monon

Vuonna 2000 toiminta laajentui Toledon alueella viljeltäviin viineihin, tuorein aluevaltaus ovat artisaanioluet.

Ei Osbornen osaaminen tosin pelkästään alkoholiin rajoitu - nykyään he ovat myös rakastamani kinkkubrändin Cinco Jotasin (5J) omistaja ja firma löytyy niin ikään useiden nimekkäiden ravintoloiden (mm. Berliinin KaDeWe, Pariisin Galeries Lafayette, Lontoon Harrods...) takaa.

Suomessa niin Cinco Jotasin Bellotakinkkua kuin Osbornen viinejä löytyy Viking Linen valikoimista.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Osbornen sherryt


Osbornen sherryportfolio koostuu 15 artikkelista, joiden nimessä esiintyvä vuosiluku viittaa vuoteen, jolloin alkuperäinen Solera sai alkunsa.

Fino Quinta (100% Palomino)

Coquinero (Amontillado)

Bailen (kuiva Oloroso)

10RF (keskikuiva Oloroso; Palomino & Pedro Ximénez)

Sibarita: Fundacíon Solera 1792 (Very Old Rare Oloroso; 98% Palomino, 2% PX)

Venerable: Fundacíon Solera 1902 (100% PX)

Amontillado Solera AOS: Solera de 1903 (100% Palomino)

Palo Cortado Solera PAP: Solera de 1911 (Palomino & PX)

Oloroso Solera BC 200: Solera de 1864 (Palomino & PX)

Oloroso Solera India: Solera de 1922 (Palomino & PX)

Pedro Ximénez Viejo (VORS): Solera de 1905 (100% PX)


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Tasalaatuisuus - sherryn vahvuus

Itse sherryn myynnissä viime vuosikymmeninä tapahtunut notkahdus ei talon monialaisuudesta johtuen ole Osbornelle ollut samanlainen uhka kuin monelle pienemmälle sherrytalolle.

Tosin myös Carla kertoo myynnin lähteneen viime vuonna kasvuun sherryn löytäneen nuoremman sukupolven ansiosta. Yksi Osbornella suosiotaan kasvattava artikkeli on (ehkä hieman yllättäenkin) Palo Cortado.

Carla kertoo huvittuneena myös hänen oman tuttavapiirinsä löytäneen sherryn - kuulemma täysin vailla hänen painostustaan.

Ystäväjoukon ykkösvalinnaksi on noussut myös Carlan oma suosikki Oloroso, jota hän pitääkin sherryistä kaikkein monipuolisimpana mm. ruoan kanssa yhdisteltävyyden suhteen.


Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Mikä sitten on sherryn vahvuus alati uusia elämyksiä ja trendejä haistelevilla markkinoilla? Carlan ei tarvitse miettiä vastausta pitkään: tasalaatuisuus.

"Toisin kuin muissa viineissä, sen taso ei vaihtele vuodesta toiseen esimerkiksi kyseisen kesän huonon ilman vuoksi. Sherryn kohdalla tiedät aina, mitä saat".



Andalusian auringossa_ruokablogi_viiniblogi_matkablogi_Osborne_sherry_El Puerto de Santa Maria


Jos muuten haluat lukea tarkemmin Osbornen sherryjen tastingista, tsekkaa myös Reseptitaivaan raportti paikan päältä!


* * *

Osborne
Calle Fernán Caballero 7
11500 El Puerto de Santa María
tel. +34 956 86 90 00


visitas.bodegas@osborne.es

* * *
______________________


SAISIKO OLLA LISÄÄ?


Andalusian auringossa_ruokablogi_Ibericopossunposket Pedro Ximenez sherryssa_gluteeniton_liha  El Faro de El Puerto 3         


TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!


Sharing is caring Share to Facebook Share to Twitter Email This Pin This

44 kommenttia :

  1. Wow! Aikamoiset puitteet tuolla! Vaikka itse en sherryistä välitä, niin jo kuvien perusteella tunnelma on tuolla tilalla mahtava. Olisi ihana päästä kuvailemaan tynnyreitä ja kävelemään pitkin kellarin käytäviä. Voihan se olla, että kuvien tunnelma saavat minutkin maistelemaan sherryä :)

    VastaaPoista
  2. Olipa ihana historiallinen postaus ja video sai minunkin viikseni hymyyn :D

    VastaaPoista
  3. Bodegan tunnelma välittyi kyllä upeasti tästä postauksesta. Jännä yksityiskohta tuo, että Kiinan vienti on viime aikoina lähtenyt nousuun. Siitä tuleekin sitten ihan uusia mielikuvia...

    VastaaPoista
  4. Veteraanolla kurlasin ja matoset tapoin aamuisin :) Tutuksihan se kävi tuo Mustan puhuva härkäsiluetti Fuengirolan kupeessa, mäkikumpareen päällä, aamuin illoin, lähtiessä ja palatessa takaisin Los Pacosin Villaan päiväretkiltä eteläisestä Espanjasta. Cherryistä kävi tutuiksi mm. Old Sandeman ja Tio Pepe päiväkahvien aikaan ja jonkun paakelsin kera. Olorosoa tulee ostettua aika usein Alkosta vieläkin, koska se on vahva suosikkini ja se sopii erittäin hyvin kesäisiin kiireettömiin hetkiin nautiskeltavaksi, kuistilla viherkasvien varjossa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. samoilla linjoilla ollaan taas - kävin juuri blogin reseptiarkistoja läpi ja Olorosohan se siellä patsastelee kaikista käytetyimpänä sherrynä täälläkin :-)

      Poista
  5. Vastaukset
    1. nyt tulee niin sherrynörttiyttä päähän kuin päähän... ;-)

      Poista
  6. Haa, enpä tiennytkään että Dali on kastanut viiksensä myös sherrybisnekseen :D sun tekstejä on muuten aina ilo lukea! Ihanan sujuvaa ja jäsenneltyä kielenkäyttöä.

    VastaaPoista
  7. Voi miten mahtava sherrykierros sinulla on ollut!

    VastaaPoista
  8. No, ei näyttänyt tutulta, eikä Sir Francis Drake edes ole mun sukulaiseni (puoli Eurooppaa on minulle sukua). Jos tunnus olisi ollut härän sijasta ankka, tietäisin sen kyllä.

    VastaaPoista
  9. Ihanan näköinen paikka! Kyllä se arvokkuus välittyi ihan ruudunkin läpi. Taidan lähteä sherrykaupoille...

    VastaaPoista
  10. Vau, mikä historiikki! Toisten merirosvo on toisten sankari, näinhän se menee. ^_^ ***sateenmuruja.com***

    VastaaPoista
  11. Onpa paikalla kunnioitettavasti historian havinaa. Kunhan ehdin sherrykaupoille, niin nyt tiedän mikä logo pullosta on syytä löytyä.
    Kiitos infopaketista!

    VastaaPoista
  12. Sherryä en ole koskaan maistanut mutta tämän mielenkiintoisen historiakierroksen jälkeen voisin jopa maistaakin. Mieluiten tietysti juurikin tuollaisessa paikassa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. joo, kyllä noilla puitteilla jotain taianomaista vaikutusta on :-)

      Poista
  13. Aikamoisen tyhjentävä juttu sherrystä. Tosin sherry on juoma, josta en pidä tai olisihan sitä kiva maistaa. Kun on aikaa, kun sherryä on tullut juotua. Osborne merkki ei ole tuttu mutta nyt esim laivalla, on parempi tietämys ja sen voi vaikka hyllystä kaupassa huomata.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. etkö ole tosiaan Espanjassa kertaakaan törmännyt tuohon härkään :-O ?

      Poista
  14. En kyllä ennen tätä postausta tiennyt sherryistä mitään. Nyt sitten vähän viisaampana.. :D

    VastaaPoista
  15. Olipa mielenkiintoinen tarina jälleen kerran! Ja hienoja kuvia oli ottanut. Sherry ei kuulu vakiojuhlajuomiin, mutta silloin tällöin voi jotain makeaa sherryä siemaista. ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. ihan näin meidän kesken - veikkaan sen makean pysyvän omanakin suosikkina :-)

      Poista
  16. Jostain syystä kuvat aukeaa minulla todella hitaasti vaikka yhteys näyttää olevan suht nopea eikä muiden blogien kanssa näytä olevan ongelmia. Mielenkiintoinen juttu kuitenkin ja paikka. Mielelläni vierailisin itsekin näissä puitteissa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. onpas harmillista kuulla -toivottavasti ongelma korjautuu mahdollisimman pian :-/

      Poista
  17. Viinikellareissa tynnyrikasoineen on kyllä tunnelmaa! Ei ihme, että on tehnyt vaikutuksen. :)

    VastaaPoista
  18. Sherry ei ole mun lemppareita eikä Osborne (ehkä) brändinä tuttu, mutta voi miten rakastankaan viinikellareiden tunnelmaa! Se välittyi tästä jutusta ihanasti.

    VastaaPoista
  19. Vaikka en alkoholista juomana perusta, sen tekotapa on aina ollut mielenkiintoista seurattavaa :) Kauniit puitteet myös! Onko fonttikokosi muuten kasvanut? Tällähetkellä se tuntuu monta pykälää isommalta kuin aiemmin ja oli jopa hieman vaikealukuinen sen vuoksi :o

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. voi ei - toivoin sen nimenomaan helpottavan tuota selkeyttä :-/ pitääpäs tarkistaa linjaa. Kiitos huomiosta!

      Poista
  20. En oo varma olenko koskaan maistanut sherryä, ei tule ainakaan mieleen minkä makuista se on. On kyllä tunnelmallinen paikka ja perhe/sukuyritykset on aina aika sympaattisia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. tunnelmaa tuolta tosiaan löytyy ja ne tarinat noiden pääosin yhä perheen voimin pyöritettävien yritysten taustalla... <3

      Poista
  21. Todella kattava postaus taas kerran! Olisi kiva osallistua tuollaiselle kierroselle maisteluineen.

    P.S. Oli mukava lukea kirjasi positiivisia arvoita tällä viikolla paristakin eri lähteestä :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyvä kuulla että kiinnosti :-)

      Ja hei - kiitos! Olisi kiva kuulla, missä olet arvosteluihin törmännyt!

      Poista
  22. En todellakaan tiennyt, että teiden varsilla näkyvät härät onkin Osbornen mainoksia! Meillä täällä Köpiksessäkin komeilee yksi Superkilen-puistossa, jonne on laitettu jotain jokaisesta maasta, joista alueella asuvat maahanmuuttajat ovat kotoisin. Suomesta siellä on kuulemma pyöräteline, jota en kuitenkaan ole onnistunut löytämään (tai tunnistamaan suomalaiseksi).

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo, niitä on tosiaan nykyään ympäri maailmaa :-)

      Pyöräteline? Siinäkö se suomalaisuuden syvin olemus sitten tiivistyy :-) ?

      Poista