maanantai 19. tammikuuta 2015

Nautaa pähkinäkastikkeessa

For English, please see here

* * * 

No nyt on saatu talvi tänne eteläänkin. On ollut pakkasia. Ja tuota lunta.

Napapiirin kasvattina olen saanut oman osani altistumisesta ihmisille, joiden mielestä se on jotenkin hienoa. "Mennään hiihtämään!" "Järvenselälle pilkkimään!" "Ulkoilmaan reippailemaan!" Periaatteen ihminen jo nuoresta kun olin, niin olin moisia periaatteita vastaan jo tuolloin. Sen "sitten maistuu taas ruokakin!"- huomion allekirjoitin tosin minäkin. 

Jos mielesi tekee lykätä uuniin jotain hautumaan sen hiihtolenkin ajaksi, niin kokeile vaikka tätä appelsiinista kasslerrullaa, näitä lampaanpotkia tai näitä suklaisessa oluessa hautuneita häränhäntiä. Jos sen sijaan haluat oikoa ja skipata koko reippailuvaiheen siirtyen suoraan herkutteluun, niin tämä resepti on sinulle. Valmista liki puolessa tunnissa ja lämmittää niin sormia kuin sieluakin...

Neljälle

Pähkinäkastike:

2 dl maapähkinätahnaa (sokeroimatonta)
1 rkl riisiviinietikkaa
2 limen mehu
0,25 dl vettä
1 dl kookosmaitoa
1 rkl Srirachaa
1 rkl kalakastiketta
1 rkl hienonnettua inkivääriä
1 rkl hienonnettua valkosipulia

400 gr naudan paistisuikaleita
1 iso vihreä paprika
1 iso sipuli
200 gr tuoreita herkkusieniä

puska korianteria

tarjoiluun: limelohkoja, kuorittuja ja paahdettuja maapähkinöitä (halutessasi)

Ota liha huoneenlämpöön ainakin puoli tuntia ennen paistamista. Valmista kastike sekoittamalla ensin yhteen maapähkinätahna, riisiviinietikka, limen mehu ja vesi. Lisää sitten loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku.

Halkaise herkkusienet. Kuori ja leikkaa sipuli paksuiksi suikaleiksi. Lohko paprika. 

Paista lihasuikaleisiin (tarvittaessa erissä) kuumalla pannulla kauniin ruskea väri. Lisää joukkoon sipuli, paprika ja sienet. Anna niidenkin ottaa hieman väriä ja kaada sitten perään kastike. Hauduta peitettynä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia kunnes liha on valmista. Ohenna kastiketta tarvittaessa kookosmaidolla. 

Hienonna korianteri ja kääntele joukkoon. Ripottele halutessasi päälle kuorittuja maapähkinöitä, purista limen mehua ja tarjoile riisin kanssa. 




PS. Jos haluat nähdä, missä olosuhteissa tämäkin kuva syntyi ja mitä muuta ruokabloggarilan elämään kuuluu kulissien takana, liity seuraajaksi blogin Facebook-sivustoon




*Reseptissä käytetty liha saatu Snellmanilta*


___________________


SAISIKO OLLA LISÄÄ?



      



2 kommenttia :

  1. Mitä, mitä, eikö napapiirin ilmisiä rokotetaan jollain raitisilmapiikillä ja pakkasensietoaineella?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. olen onnistunut saamaan sellaisen geeniperimän etten ole yhteensopiva minkään Lappiin liittyvän ominaisuuden kanssa... ;-)

      Poista